CORSI DI CUCINA MOLECOLARE

Dal nostro corso di Cucina Molecolare uno Spritz al sifone ghiacciato con l’azoto liquido

IL MIO LIBRO DI GASTRONOMIA MODERNA

Finalmente le mie ricette sono diventate un libro che potete acquistare qui!

CONSULENTE DI PASTICCERIA

Ho certificazioni di molti corsi di pasticceria professionale

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Vuoi rivisitare il tuo menù? Stai spendendo troppo per il tuo cuoco, senza avere i risultati che ti aspettavi? Nel tuo ristorante butti troppo e i soldi finiscono nella spazzatura? Scrivimi.

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Vuoi imparare a cucinare? Vuoi conoscere le tecniche dei migliori ristoranti stellati? Ti appassiona la cucina molecolare? Contattami e ti guiderò passo passo verso i tuoi obbiettivi.

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Classe 1979, cresciuto a Alassio, Roberto Revel è uno chef esperto di cucina molecolare. Da anni si occupa di ristorazione di alto livello, essendo stato allievo di nomi importanti come: Enrico Cerea, Heston Blumenthal, Massimo Viglietti e Gualtiero Marchesi.

Sviluppa le sue competenze anche all’estero dove inizia a collaborare con l’azienda Special Ingredients con la quale realizza una partnership importante che perdura nel tempo.

Sempre pronto a mettere a disposizione le sue conoscenze, si occupa anche di consulenze per ristoranti e aziende che vogliono sviluppare prodotti nuovi, naturali ma dalle caratteristiche uniche e di altissimo livello.

Coniglio, panissa e gamberone di Oneglia:

Un piatto a cui sono molto affezionano, il mio primo showcooking all’Olio Carli 

Semifreddo ai fiori di Ibisco Rosella:

La ricetta completa la potete trovare sul mio primo libro di Gastronomia Molecolare

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