Alcune idee di cucina molecolare

Spuma di porri calda in purezza, acqua porri e easy whip

 

Gelato al bunet realizzato sostituendo all’amido di mais il Silk Gel e lo stabilizzante per gelato. Spettacolare

 

 

Pane realizzato con Ultratex Acido lattico e lecitina di soia

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